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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用
清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两 勺油，

待油六成
热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味 即可品尝。